Régis Waty, roi de la pâtisserie

Lumière sur...

Avez-vous déjà mangé un bon dessert au CHU? Aujourd’hui, on vous présente celui qui met du cœur à l’ouvrage lorsqu’il les prépare : le pâtissier Régis Waty.

Régis travaille depuis 31 ans dans les cuisines de l’hôpital, tantôt cuisinier, tantôt pâtissier. Lui qui est très gourmand a cependant une préférence pour la pâtisserie. C’est une vocation qu’il a trouvée dès son enfance, puisqu’il regardait déjà les fiches de recette de sa maman étant petit.

Régis commence sa journée dès 7 h. Il prépare à la fois les desserts pour les menus des enfants hospitalisés et ceux que l’on peut retrouver à la cafétéria (rappelez-vous les délicieux gâteaux à la vanille, brownie choco-banane et autres gâteaux à la carotte…).

Régis est le seul pâtissier de l’hôpital. Il travaille en collaboration avec l’équipe de diététistes pour tester chaque nouvelle recette avant de la servir : texture, goût, part de sucre et sel, rien n’est laissé au hasard!

« La pâtisserie, c’est comme la chimie, il faut faire très attention à chacun de nos gestes, au chronomètre, au mode de cuisson... Cela demande beaucoup de précision! J’ai beaucoup de plaisir à préparer les pâtisseries, je me dis que si les enfants ont du plaisir à les manger, que je peux leur apporter un peu de réconfort pendant qu’ils sont à l’hôpital, alors c’est une bonne chose! »

 

À propos de cette page
Mise à jour le 5 mai 2021
Créée le 12 mars 2020
Signaler ou faire une remarque
 

Chaque dollar compte !

Merci de votre générosité.

Ce sont les donateurs comme vous qui nous permettent d’accélérer la recherche, de guérir, à chaque année, plus d’enfants et continuer d’offrir un des meilleurs niveaux de santé au monde.

Il est également possible de donner par la poste ou de donner par téléphone au numéro sans frais

1-888-235-DONS (3667)

Nous contacter

514 345-4931

Légal

© 2006-2014 CHU Sainte-Justine.
Tous droits réservés. 
Avis légaux  Confidentialité  Sécurité  Crédits

Avertissement

Les informations contenues dans le site « CHU Sainte-Justine » ne doivent pas être utilisées comme un substitut aux conseils d’un médecin dûment qualifié et autorisé ou d’un autre professionnel de la santé. Les informations fournies ici le sont à des fins exclusivement éducatives et informatives.

Consultez votre médecin si vous croyez être malade ou composez le 911 pour toute urgence médicale.

CHU Sainte-Justine